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Message par Antinéa le Ven 7 Sep 2018 - 11:25

Pour manger des courgettes en "cachant le goût" tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara. Smile

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Message par Déhèle le Mar 11 Sep 2018 - 22:56

Salut!

Tout d'abord, je tiens à saluer l'initiative. Faire la popote c'est déjà bien (à l'heure du tout-fait au supermarché du coin) mais se concocter une recette autour d'un légume non apprécié, c'est louable. J'approuve la démarche!

Ceci étant:
Davidabricot a écrit: les passer 10min à la vapeur
Cuire au four. En général, 1h à 180°C suffit
Je confirme que ça suffit, oui! Smile
Selon moi, outre le fait de conjuguer deux modes de cuisson (je veux bien qu'on m'explique le but de la manoeuvre), ta courgette est surcuite!
Quatre minutes de cuisson vapeur OU quarante-cinq minutes au four à 180° suffisent tant pour conserver le goût que les apports nutritifs.

Pour quand alors la courgette farcie à la chair de merguez d'un des deux bouchers précités? Smile

Antinéa a écrit: tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara.  
Idée sympa.
Je pense aussi à la chips de courgette ou même à la confiture. Autre texture et autre manière d'appréhender le goût de ce légume.
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Message par Invité le Mar 11 Sep 2018 - 23:51

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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 0:51

Antinéa a écrit:Pour manger des courgettes en "cachant le goût" tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara. Smile

Les tagliatelles de courgettes, j’adore les faire à la poêle, tu balances des tomates cerises avec, huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence et c'est nickel.

Après pour ce qui est du goût des courgettes, c'est délicat. Au dernier repas j'ai mangé un curry vert. Bon bah les courgettes elles n'ont pas le même goût, ni vraiment la même texture que les tagliatelles par exemple.

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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 0:59

Sinon, y'a la courgette jaune, c'est légèrement différent en texture, et c'est un peu plus sucré.

(sauf pour david : un accompagnement de courgettes vertes et jaunes sauté à la poêle. C'est très bon et assez joli, agréable à l’œil.
Moi je me casse pas la tête, je coupe la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis j'émince)

Edit : J'y pense, il y a aussi les courgettes rondes. Tu peux les faire farcir :Tu coupes la tête (que tu peux garder pour la déco), tu retires la chair à l’intérieur, tu l'as hache puis tu fais revenir à la poêle ou casserole en rajoutant d'autres légumes comme des tomates, des champignons, ou que sais-je. Avec oignons, ail, sel, poivre et herbes ou épices, selon goût.
Tu remets dans la courgette vidée.
Et au four.
Sauce tomate ou pas.


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Message par Invité le Mer 12 Sep 2018 - 1:11

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Message par I am so sure le Mer 12 Sep 2018 - 20:29

J ai du fenouil 3 euros 50 d Italie ( j ai pas regarde si par pièce ou au kilo flûte) chez un de mes primeurs tu veux qu on tente une expérience ? Dk chez toi comment et dans quel etat voyage un fenouil ? Après on écrit guide de survie d un fenouil en voyage hostile ou pas ... Prix Nobel et hop on se tire a tahiti douche ou a hollywood chewing-gum ..

Tout ça pour aller a la poste voir une queue ... En serpentin...je suis grave docteur ? C est un effet de ménopause ? Déjà ?
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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 20:36

Le fenouil c'est bon aussi dans le curry.

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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 20:39

Le truc avec le curry vert c'est de rajouter du jus de citron vert vers la fin.
J'ai pas regardé les prix Pfiu

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Message par Invité le Mer 12 Sep 2018 - 21:11

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Message par mrs doubtfull le Mer 12 Sep 2018 - 21:21

Moi j'adore les courgettes, alors je vais être mauvaise conseillère.
Je livre qd même mes recettes de base:

- poêlée courgettes/ oignons/ poivrons: courgettes coupées en petits dés, avec la peau, ajouter selon goût de l'ail écrasé, des herbes de Provence etc. Poivron rouge et/ ou jaune, en petit dés ou en lanières.
C'est fondant et délicieux avec une viande grillée par ex. Ou des oeufs au plat, ou....

- en salade: cuire de grosses tranches épaisses , avec la peau, 7 min à la vapeur en autocuiseur. Bien laisser s'égoutter et refroidir. Mettre au frais. Au moment de manger, assaisonner d'ail, un filet d'huile d'olive, persil ou toutes herbes que l'on aime ( avec de la menthe, hum...), sel poivre. C'est très frais.

- en soupe très facile: jeter 2 bonnes poignées d'oignon en rondelles ( j'utilise des surgelés,c'est très pratique) sur un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ne pas laisser trop colorer. Ajouter des rondelles de courgettes ( toujours avec la peau) et couvrir d'eau. Saler, poivrer. Quand c'est cuit, mixer et c'est tout. L'oignon, c'est magique, ça donne un joli velouté. On peut ajouter un nuage de crème dans l'assiette.... Soupe préférée de mes garçons ados, c'est un signe!

- farcies ( farce au choix à laquelle je rajoute la chair de courgette évidée coupée en tout petit bout + herbes de Provence) et par dessus je nappe de coulis de tomate puis fromage râpé. Au four et hop!

voilà.
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Message par I am so sure le Mer 12 Sep 2018 - 21:35

Une grosse queue dans le Curry on envoie en qi sine..
J adore le curry .
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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 21:36

Vous êtes dégueulasses ma parole !

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Message par Like a Frog le Mer 12 Sep 2018 - 21:38

https://www.meetup.com/fr-FR/Ateliers-Cuisine-et-spiritualite-Val-de-Marne/?_cookie-check=oSHUiPzaHNh9STGM

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Message par mrs doubtfull le Jeu 13 Sep 2018 - 7:25

Sinon demander à un maitre-queue de préparer une ox-tail soup...
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Message par furette le Jeu 13 Sep 2018 - 12:21

Sinon en sucré y'a le brownie de courgettes c'est super bon !
https://www.ptitchef.com/recettes/gouter/brownie-aux-courgettes-fid-1570396
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