Courgettes tomates - goût burger - rapide

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Antinéa le Ven 7 Sep 2018 - 11:25

Pour manger des courgettes en "cachant le goût" tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara. Smile

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Déhèle le Mar 11 Sep 2018 - 22:56

Salut!

Tout d'abord, je tiens à saluer l'initiative. Faire la popote c'est déjà bien (à l'heure du tout-fait au supermarché du coin) mais se concocter une recette autour d'un légume non apprécié, c'est louable. J'approuve la démarche!

Ceci étant:
Davidabricot a écrit: les passer 10min à la vapeur
Cuire au four. En général, 1h à 180°C suffit
Je confirme que ça suffit, oui! Smile
Selon moi, outre le fait de conjuguer deux modes de cuisson (je veux bien qu'on m'explique le but de la manoeuvre), ta courgette est surcuite!
Quatre minutes de cuisson vapeur OU quarante-cinq minutes au four à 180° suffisent tant pour conserver le goût que les apports nutritifs.

Pour quand alors la courgette farcie à la chair de merguez d'un des deux bouchers précités? Smile

Antinéa a écrit: tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara.  
Idée sympa.
Je pense aussi à la chips de courgette ou même à la confiture. Autre texture et autre manière d'appréhender le goût de ce légume.
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Davidabricot le Mar 11 Sep 2018 - 23:51

En fait, chez moi, si je mets la courgette au four, eh bien elle ne cuit pas, elle reste spongieuse et un peu croquante. Et j'ai horreur de cela. Il y a plein de recettes où il faut 2 modes de cuisson. Notamment quand il faut faire revenir des oignons, flamber des trucs, blanchir d'autres, etc...

Ici l'idée n'est pas de cuire la courgette, mais de manger un truc que je n'aime pas. Et comme je n'aime rien de la courgette, ni son goût, ni sa texture, et bien j'ai développé ce moyen.

Après, effectivement, une personne cherchant juste à cuire les courgette, parce qu'elle aime les courgettes, elle va aborder la chose différemment.
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 0:51

Antinéa a écrit:Pour manger des courgettes en "cachant le goût" tu peux aussi faire des tagliatelles de courgettes (ça marche aussi avec les carottes) à la carbonara. Smile

Les tagliatelles de courgettes, j’adore les faire à la poêle, tu balances des tomates cerises avec, huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence et c'est nickel.

Après pour ce qui est du goût des courgettes, c'est délicat. Au dernier repas j'ai mangé un curry vert. Bon bah les courgettes elles n'ont pas le même goût, ni vraiment la même texture que les tagliatelles par exemple.

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 0:59

Sinon, y'a la courgette jaune, c'est légèrement différent en texture, et c'est un peu plus sucré.

(sauf pour david : un accompagnement de courgettes vertes et jaunes sauté à la poêle. C'est très bon et assez joli, agréable à l’œil.
Moi je me casse pas la tête, je coupe la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis j'émince)

Edit : J'y pense, il y a aussi les courgettes rondes. Tu peux les faire farcir :Tu coupes la tête (que tu peux garder pour la déco), tu retires la chair à l’intérieur, tu l'as hache puis tu fais revenir à la poêle ou casserole en rajoutant d'autres légumes comme des tomates, des champignons, ou que sais-je. Avec oignons, ail, sel, poivre et herbes ou épices, selon goût.
Tu remets dans la courgette vidée.
Et au four.
Sauce tomate ou pas.


Dernière édition par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 1:12, édité 1 fois

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Davidabricot le Mer 12 Sep 2018 - 1:11

Voilà pourquoi j'aimerais aimer les courgettes, car c'est super simple de les cuisiner.
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par I am so sure le Mer 12 Sep 2018 - 20:29

J ai du fenouil 3 euros 50 d Italie ( j ai pas regarde si par pièce ou au kilo flûte) chez un de mes primeurs tu veux qu on tente une expérience ? Dk chez toi comment et dans quel etat voyage un fenouil ? Après on écrit guide de survie d un fenouil en voyage hostile ou pas ... Prix Nobel et hop on se tire a tahiti douche ou a hollywood chewing-gum ..

Tout ça pour aller a la poste voir une queue ... En serpentin...je suis grave docteur ? C est un effet de ménopause ? Déjà ?
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 20:36

Le fenouil c'est bon aussi dans le curry.

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 20:39

Le truc avec le curry vert c'est de rajouter du jus de citron vert vers la fin.
J'ai pas regardé les prix Pfiu

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Davidabricot le Mer 12 Sep 2018 - 21:11

Je me suis acheté un fenouil à 2.50€. Bof en fait je crois que je ne l'aime plus. Donc le problème serait réglé. Par contre je veux bien aller à la poste pour une grosse queue Je suis dehors
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par mrs doubtfull le Mer 12 Sep 2018 - 21:21

Moi j'adore les courgettes, alors je vais être mauvaise conseillère.
Je livre qd même mes recettes de base:

- poêlée courgettes/ oignons/ poivrons: courgettes coupées en petits dés, avec la peau, ajouter selon goût de l'ail écrasé, des herbes de Provence etc. Poivron rouge et/ ou jaune, en petit dés ou en lanières.
C'est fondant et délicieux avec une viande grillée par ex. Ou des oeufs au plat, ou....

- en salade: cuire de grosses tranches épaisses , avec la peau, 7 min à la vapeur en autocuiseur. Bien laisser s'égoutter et refroidir. Mettre au frais. Au moment de manger, assaisonner d'ail, un filet d'huile d'olive, persil ou toutes herbes que l'on aime ( avec de la menthe, hum...), sel poivre. C'est très frais.

- en soupe très facile: jeter 2 bonnes poignées d'oignon en rondelles ( j'utilise des surgelés,c'est très pratique) sur un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ne pas laisser trop colorer. Ajouter des rondelles de courgettes ( toujours avec la peau) et couvrir d'eau. Saler, poivrer. Quand c'est cuit, mixer et c'est tout. L'oignon, c'est magique, ça donne un joli velouté. On peut ajouter un nuage de crème dans l'assiette.... Soupe préférée de mes garçons ados, c'est un signe!

- farcies ( farce au choix à laquelle je rajoute la chair de courgette évidée coupée en tout petit bout + herbes de Provence) et par dessus je nappe de coulis de tomate puis fromage râpé. Au four et hop!

voilà.
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par I am so sure le Mer 12 Sep 2018 - 21:35

Une grosse queue dans le Curry on envoie en qi sine..
J adore le curry .
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 21:36

Vous êtes dégueulasses ma parole !

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Narkyss le Mer 12 Sep 2018 - 21:38

https://www.meetup.com/fr-FR/Ateliers-Cuisine-et-spiritualite-Val-de-Marne/?_cookie-check=oSHUiPzaHNh9STGM

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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par mrs doubtfull le Jeu 13 Sep 2018 - 7:25

Sinon demander à un maitre-queue de préparer une ox-tail soup...
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par furette le Jeu 13 Sep 2018 - 12:21

Sinon en sucré y'a le brownie de courgettes c'est super bon !
https://www.ptitchef.com/recettes/gouter/brownie-aux-courgettes-fid-1570396
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Re: Courgettes tomates - goût burger - rapide

Message par Davidabricot Hier à 23:57

Pour la petite histoire, je suis allé au restaurant cette semaine un midi, et j'ai pris le menu du jour, une pièce de viande avec les légumes. Je ne savais donc pas quels légumes j'aurais. Et ce furent des courgettes! Cuites à la poêle. C'était pas mauvais, car elles étaient bien cuites.

A force, je risque d'y prendre goût!
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