Le hummus (ou houmous), BM style

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Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Beautymist le Sam 7 Jan 2017 - 19:14

Il vous faut :

1 grosse boîte de pois chiches ("hummus" en arabe)
1 cuilerée à soupe de tahine (purée de sésame, se trouve dans les épiceries orientales)
1 citron
5 gousses d'ail (ou moins, selon votre goût)
1 pincée de sel
de l'huile d'olive
1 pied mixeur
paprika en poudre

Ouvrir la boîte de conserve contenant les pois chiches dans leur jus. Laisser les pois chiches dans la boîte, mais vider un peu du jus (environ 1/3) dans l'évier.
Mixer le tout avec le pied mixeur, en se servant de la boîte de conserve comme récipient (pratique, ça fait moins de vaisselle).

Ajouter les 5 gousses d'ail entières, remixer le tout.

Dans un bol, délayer une bonne cuillerée à soupe de tahine, avec le jus d'un citron entier sans les pépins, 1 pincée de sel, une bonne rasade d'huile d'olive. mélanger énergiquement (la tahine est une purée très épaisse et grasse, qui est à mélanger au préalable dans son pot d'origine).

Rajouter la tahine délayée à la purée de pois mixée, remixer le tout.

Verser le mélange dans un saladier, aplanir la surface avec une fouchette. Verser une fine dose d'huile d'olive sur le dessus du hummus et saupourer d'un peu de paprika.

Servir avec du pain pita chaud.

Bon app' !
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Tahine le Sam 7 Jan 2017 - 19:53

Beautymist a écrit:la tahine est une purée très épaisse et grasse
Very Happy

Merci pour la recette !

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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Linstantprésent le Sam 7 Jan 2017 - 20:17

Hello Beautymist,
J'ajoute également du cumin en poudre. (Et parfois du curry)
Ou alors j'en fais une version "sucrée" avec des dates sèchées hachées en petits dés de 3-5 mm de côté.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Beautymist le Sam 7 Jan 2017 - 21:06

@Linstantprésent : sympas, tes variantes !

@Tahine : avec plaisir !
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