Le hummus (ou houmous), BM style

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Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Beautymist le Sam 7 Jan 2017 - 19:14



Dernière édition par Beautymist le Dim 16 Avr 2017 - 17:36, édité 1 fois
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Tahine le Sam 7 Jan 2017 - 19:53

Beautymist a écrit:la tahine est une purée très épaisse et grasse
Very Happy

Merci pour la recette !

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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Linstantprésent le Sam 7 Jan 2017 - 20:17

Hello Beautymist,
J'ajoute également du cumin en poudre. (Et parfois du curry)
Ou alors j'en fais une version "sucrée" avec des dates sèchées hachées en petits dés de 3-5 mm de côté.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Beautymist le Sam 7 Jan 2017 - 21:06

@Linstantprésent : sympas, tes variantes !

@Tahine : avec plaisir !
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Maël le Lun 3 Avr 2017 - 16:09

J'aime bien balancer une quantité un peu aléatoire de betterave dans mon houmous, aussi. C'est assez bluffant. Et joli.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Blackmail le Sam 8 Avr 2017 - 3:04

En Palestine, ils remplacent souvent le tahiné (= purée de sésame) par un genre de yaourt. Le produit final est un peu moins gras.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Beautymist le Dim 16 Avr 2017 - 17:39

Blackmail a écrit:En Palestine, ils remplacent souvent le tahiné (= purée de sésame) par un genre de yaourt. Le produit final est un peu moins gras.

ah ?! J'ai appris à préparer le hummus en Israël-Palestine... Il doit s'agir d'une variante locale, sans doute. Il y a plein de préparations à base de produits laitiers sur place et de "genre de yaourt" dont il n'existe pas d'équivalent en France, donc je ne saurais dire...

En tout cas, oui la purée de sésame c'est plein de bon gras. On aime... ou pas.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Cookie le Sam 1 Juil 2017 - 18:41

Et si on ne trouve pas de tahine, on fait dorer un peu de sésame dans un poêle et ensuite on l'écrase au pillon. En bonus la cuisine sans délicieusement bon!

Avec de la purée de betterave c'est pas mal non plus.
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Re: Le hummus (ou houmous), BM style

Message par Maël le Jeu 21 Sep 2017 - 16:26

Je combine maintenant la betterave avec du zeste d'citron. La cannelle passe bien, aussi. Et je pars complètement en vrille sur les huiles.
J'ai vaguement mis tout ça au propre : [lien]

J'n'sais pu quelle marque fait un mix lentilles corail / carottes. Faudrait que j'essaye de faire ça moi-même, car ça rendait plutôt bien.

Haha.
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