Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par gtimars le Jeu 2 Jan 2014 - 1:08

je confirme Smile 

pour les recettes je suis intéressé aussi Smile 

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Woban le Jeu 2 Jan 2014 - 10:19

guillaume.theleme a écrit:
Êtes vous d'accord pour poster les différentes recettes de cette soirée ici bas ?

Tout à fait d'accord ! (... puisque je n'ai amené que du vin et puis du pain et des petits-fours tout droit sortis de la boulangerie, ça va pas me donner d'taf pour cette fois, niark niark-euh !  pirat )

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par gtimars le Jeu 2 Jan 2014 - 17:50

Gâteau chocolat
ingrédients:
-300g de chocolat noir dessert
-200g de sucre de canne cassonnade
-200g de beurre demi-sel
-120g de farine de blé blanche
-6 œufs calibre moyen
-1/2 sachet levure chimique
-pincée de sel

recette
phase1
-mélanger le chocolat et le beurre en morceaux.
faire fondre le tout au micro onde.
-mélanger le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs.
-monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

phase2
-mélanger le chocolat/beurre fondu avec les jaunes/sucre.
-ajouter petit a petit les 100g de farine avec le demi sachet de levure chimique.
mélanger le tout de façon homogène.

phase3
-préchauffer le four a 180°
-mélanger le blancs en neige au reste de la préparation délicatement pour conserver le volume.

faire cuire environ 25min.

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par guillaume.theleme le Jeu 2 Jan 2014 - 20:00

Saumon cru mariné sur toasts de seigle à l’aneth !

Ce plat se prépare 3 jours à l’avance et vous aurez besoin d’un plat à rôtir, d’une plaque à rôtir et de poids lourds comme 3 bouteilles de vin pleines ou plusieurs boites de conserve.
Ingrédients:
(Pour 4- 6 personnes)

750g de filet de saumon avec la peau coupée
80g de fleur de sel
100g de sucre en poudre
1 bouquet d’aneth frais, hachée finement
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
Jus d’un citron frais

Préparation :

Placez votre filet de saumon sur une double épaisseur d’un grand morceau de papier film étirable, dans le plat à rôtir.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le sucre, le sel, le poivre, le jus de citron et l’aneth.
Tartinez la surface crue du saumon avec cette pâte.
Recouvrez le filet de film étirable et faites un paquet bien serré, avec le « côté peau » vers le haut.
Ajoutez la plaque à rôtir ou l’assiette sur le filet de saumon en prenant garde que le plat puisse appuyer fort sur le poisson.
Ajoutez ensuite les poids et mettez au frigo pendant 3 jours.
Surtout si le saumon n’est pas sauvage (c’est plutôt rare de nos jours et ça coûte très cher), pensez à enlever et jeter le liquide qui va se former dans le plat à rôtir au fur et a mesure des 3 jours.
Pour servir, tranchez finement en évitant la peau et ajouter sur les toasts.
Garnissez généreusement d’aneth ciselée et servir avec des tranches de citron fraîches.
Une fois préparé, le Gravlaks se garde dans le frigo pendant 5 jours.

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par colargolle le Jeu 2 Jan 2014 - 21:06

Ah c'est bien vos recettes, comme ça on peut participer à votre fête même si on n'était pas là.
C'est quand la prochaine ?

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Jeu 2 Jan 2014 - 21:11

T'as oublier de préciser à la fin de ta préparation de saumon qu'il fallait ouvrir et se taper les trois bouteilles de pinard Very Happy
Mais bon, j'imagine que vous n'avez pas oublié de le faire le jour J Wink

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Dim 5 Jan 2014 - 22:56

Je n'ai pas eu de message d'avertissement de ce qu'il se passait ici.
Problème ZC !
Je vais penser aux recettes... mais je préfère les savoir-faire aux savoirs théoriques.

Donc, je propose un atelier pain, sur pierre, quand la temps sera au beau.
Peut-être aussi un peu d'astronomie facile, selon le ciel aussi... Nébuleuse d'Orion et satellites de Jupiter par exemple.

A suivre quand vous pourrez dormir dehors, avec les bêtes !

Bonsoir.

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Lun 6 Jan 2014 - 10:15

droledezebre a écrit:mais je préfère les savoir-faire aux savoirs théoriques.

moi j'aurais bien aimé avoir ta recette des rillettes de sardine quand meme Bave parce que mes savoirs faire culinaires emergent souvent de la theorie me concernant,je n'ose pas les innovations sans filet de sardine ,c'est comme ça..et la transmission des recettes,je l'associe à la tradition,je trouve cela tres noble aussi,meme si je me permets parfois des amenagements bien sur
mais sinon j'irai chercher sur marmiton...  Smile 

et les ravioles à l'ail aussi c'était bien bon

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Lun 6 Jan 2014 - 10:54

ayaaaahh... a écrit:...mais sinon j'irai chercher sur marmiton...  Smile
Ça, c'est typiquement de la provocation, féminine, maladroite, sans pudeur aucune !!!
Mais je suis donc coincé par mon égo !

Prenez donc autant de sardines à l'huile d'olive que nécessaire (1/2 boîte par personne c'est bien !)
Otez la peau (en grattant délicatement chaque bête), les nageoires, les arrêtes, le tripes, bref tout ce qui est un peu "différent".
Réservez les rondelles d'olives vertes le cas échéant. Jetez l'huile, au chat...
Si vous prenez des boîtes de filets de sardines, c'est plus facile (faut quand même gratter un peu), mais le résultat est plus sec au final !??? Pas terrible, malgré le prix supérieur !

Ecrasez la chair à la fourchette (pas au mixer), très finement. Patience...
Ajoutez autant de beurre demi-sel ramolli que de chair.
Prenez du beurre normand plutôt que breton, il est meilleur ! (provocation délibérée en juste retour ici !)
Pétrissez longuement le mélange.
Ajouter un jus de citron (1/2 pour deux boîtes de sardines environ).
Remettre les rondelles d'olives vertes (voir plus haut), mélangez délicatement, sans écrasez maintenant. Conservez quelques rondelles afin de décorer le dessus des verrines à venir.

Ici deux variantes à votre choix :
- diner entre potes : ajoutez un peu d'ail écrasé (un peu seulement), et du Tabasco pour relever le tout.
 Mettez dans des verrines, puis passez au frigo pendant plusieurs heures afin que le mélange durcisse.
 Préparez des tranches de pain de campagne (fines), et faites les griller, servir le pain brulant, et les rillettes glacées.

- diner en tête à tête avec une personne du sexe opposé : ne pas mettre d'ail What a Face, forcez très franchement sur le Tabasco  Cool
 Prévoyez force vin blanc glacé pour faire passer le Tabasco,
 laissez agir 30 mn, afin que l'alcool monte jusqu'au cerveau, resservez abondamment et en alternance les rillettes et le vin blanc, et sans aucun scrupule...  pirat
 Après démerd....-vous ! C'est toujours pareil la suite, depuis au moins 100.000 ans
 Vous pouvez enchainer sur une recette au gingembre si vous avez la santé et selon vos ambitions... à vous de vous connaître Smile

Pour d'autres détails culinaires... ... en MP directement SmileSmile

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Lun 6 Jan 2014 - 11:32

Very Happy merci!!!

ps:comme quoi,la provoc,ça marche  Arrow

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par gtimars le Lun 6 Jan 2014 - 14:28

merci DDZ
ayaaaahh a écrit:et les ravioles à l'ail aussi c'était bien bon
moi aussi j'ai bien apprécier. Smile 
Nathalie/Guillaume recette?

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par guillaume.theleme le Lun 6 Jan 2014 - 16:55

Ravioles à l'ail :
crème liquide (20 cl pour 4 plaques)
+ de l'ail selon les goûts
+ sel
+ poivre
+ des ravioles
+ du parmesan
Faire infuser l'ail dans la crème sur le feu + poivre + sel + herbe de Provence
Prévoir 1,5 ou 2 plaques de ravioles par personne.
Verser sur les ravioles crues la crème à l'ail
Parsemer de...parmesan
Mettre au four pour 15/20 min.
Et c'est tout.
Recette pour les fainéants !
Si vous êtes puriste, vous pouvez filtrer l'ail. elephant 

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Lun 6 Jan 2014 - 18:23

colargolle a écrit:Ah c'est bien vos recettes, comme ça on peut participer à votre fête même si on n'était pas là.
C'est quand la prochaine ?
31 décembre 2014...  Twisted Evil 

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par colargolle le Lun 6 Jan 2014 - 23:53

Toi, fais gaffe si je te chope dans une rue d'Aix...

 Colère rentrée

bonjour:
Bonjour, enchantée, je m'appelle Colargolle. Il semblerait que nous sommes voisins. Comment allez-vous ?

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Mar 7 Jan 2014 - 9:54

Même pas peur, suis trop beau pour que l'on me fasse du mal cat
Là, j'extrapole un tantinet quand même, mais si je ne le dis pas, qui le dira donc !

Prochain pâté de sardine, sur un sommet, vers 1000 m !


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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par cestpasmoi le Mar 7 Jan 2014 - 20:27

Bon, ben j'étais pas là mais à lire les messages préparatoire et les comptes rendus, j'ai bien fait de pas viendre: vous vous êtes fait chier, la bouffe était dégeu et vous avez manquez de perdre des organes...
Sinon j'ai un rien à vendre: c'est quand la prochaine??

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Mar 7 Jan 2014 - 21:29

re 31 decembre 2014
vue ta question,tes yeux ne sont pas de qualité suffisante pour etre prelevés,ou alors c'est ton cortex memorisation qui peine..dans les deux cas,va falloir faire tes preuves d'ici là si tu veux te joindre à la sauterie (oui,ce genre de soirée s'appelle ainsi car guillaume fait sauter les yeux des orbites à l'aide d'une petite cuillere..c'est certes un peu gore parfois,mais economique et surtout artisanal..soutenons l'artisanat traditionnel)

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par cestpasmoi le Mar 7 Jan 2014 - 21:51

Nan, je confirme: mes yeux sont tout pouris!
Vous faites des prix si on en prends deux pas pareils?

Le coup de la cuillere, c est la fameuse combinaison akido-ouverture d huitres?

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Mar 7 Jan 2014 - 21:55

un de poisson neon et un de chat?..faut que je regarde mon stock..si ça me permet le flux tendu,oui je te solde le tout

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Mar 7 Jan 2014 - 21:58

oh punaise,je me suis donnée toute seule!!
arf le gout de l'argent me perdra (fille de banquier,forcement ça marque à vie)

tu connais cette prise ancestrale aikido ouverture de mollusque à coquille (vulgairement appelée aikido ouverture d'huitre..mais tu es neophyte,je te pardonne ton ignorance)?

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par cestpasmoi le Mar 7 Jan 2014 - 22:03

 affraid 
popopo!!!
J ai quand meme mon 5eme kyu depuis bien 3 ans maintenant!!!!
Un peu de respect jeune fille...

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par Invité le Mar 7 Jan 2014 - 22:23

oui,désolée
 Arrow

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Re: Réveillon de la Saint Sylvestre pour zèbres sans plan à La Ciotat

Message par cestpasmoi le Mar 7 Jan 2014 - 22:26

Mon immmense bontee et moi te pardonnons, mais n y reviens plus!

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